Beslenme kişinin sağlık durumuna göre ayarlanmalıdır. Çeşitli hastalıklar vücuttaki biyolojik süreçleri etkiler, bu nedenle besin ihtiyacının değiştirilmesi gerekir. Bu değişiklikleri sağlamak için diyet programlarından yararlanılır. Diyet, bir doktor tarafından reçete edilen, hastalığın seyrini, iyileşmeyi, obezitenin ve aşırı vücut ağırlığının ortadan kaldırılmasını etkileyen terapötik beslenmenin ayrılmaz bir parçasıdır.
Diyet - nedir (terapötik diyetler, kilo kaybı için diyetler)?
"Diyet (Yunanca diaitadan, Δίαιτα), belirli bir hedefe ulaşmayı amaçlayan kontrollü yiyecek ve sıvı tüketimidir. "Diyet" terimi birkaç farklı şekilde kullanılabilir: hastane (resmi) diyetleri, kilo vermeye, sağlığı korumaya veya değiştirmeye yönelik programlar, uzun vadeli diyet sistemleri (bir yaşam tarzı veya felsefeyle desteklenen). Wiki diyeti bu şekilde tanımlıyor (Wikipedia. org).
Diyetle beslenmenin ilkeleri:
- yüksek kaliteli hammaddelerin kullanımı;
- ürünlerin ısıl işleminin azaltılması;
- sıcak baharat tüketimini azaltmak;
- yeşillik tüketimini arttırmak (sirke yerine dereotu, maydanoz, limon);
- hastalığa bağlı olarak - belirli besinlerin artması/azalması;
- düzenli yemekler (günde 5 defa, diyabet için - günde 6 defa);
- yemeğin tadına vurgu - hastalarda iştahın artması.
Diyet geniş bir kavramdır. Bu tür bir diyet programı, açlık veya durumun kötüleşmesine yol açacak ani değişiklikler anlamına gelmez.
Diyet türleri
Diyetinizi değiştirmenin amacı kilo vermek olabilir; bazı beslenme programları kilo vermeye odaklanmıştır. Bu terim halk tarafından en yaygın olarak bilinen devreleri ifade eder. Diyet kısıtlamalarına uymanın bir sonraki nedeni hastalığın varlığıdır. Bu tür programlar doktorlar tarafından reçete edilir; Teşhis konulmadan (özellikle sağlıksız bir kişi tarafından) bağımsız olarak takip edilmesi önerilmez. Diğer diyet hedefleri daha spesifiktir. Saçın, tırnakların ve cildin kalitesini iyileştirmeyi içerirler. Ayrıca kas kütlesi oluşturmak, güçlendirmek için diyetler, bağışıklığın genel olarak iyileştirilmesi için gıda programları vb. de vardır.
Diyetler vücudun detoksifikasyonu ile ilişkilidir. Bu aynı zamanda bir beslenme değişikliğidir, bir kısıtlamadır ama kısa vadelidir.
Tıbbi diyetler (tablolar)
Hastalık varlığında diyetin teknolojik hazırlığının yanı sıra hastayla profesyonel temasın sağlanması da önemlidir. Diyet değişiklikleri bağlamında bile kişi, bir beslenme uzmanına danışarak yiyecek seçimlerini yapabilmelidir.
Tıbbi açıdan diyet nedir? Günümüzde diyet programlarının (tablolarının) sınıflandırması genellikle şu şekildedir:
- NPO (N) - açlık grevi.
- 0S - çay odası. Çay, şekersiz veya şekerli. Ağızdan yiyecek alamayan hastalara reçete edilir.
- 2 numara - nazik. Gastrointestinal bozuklukları ve akut damar hastalığı olan hastalar için önerilir.
- 3 numara - temel, rasyonel bir diyet. Diyet kısıtlaması gerektirmeyen yetişkin hastalar ve daha büyük çocuklar için uygundur.
- 4S - az yağlı. Akut pankreatit, oral gıda alımına geçiş sırasında safra kesesi iltihabı için reçete edilir.
- 4 numara - az yağlı. Karaciğer, pankreas ve safra kesesinin kronik hastalıkları için önerilir (genellikle daha katı olan 4S'den geçiş sonrasında).
- No. 5 - kalıntı içermez. Alt gastrointestinal sistemdeki bozukluklar açısından gözlemlendi.
- 6 numara - düşük protein. Kronik böbrek yetmezliği olan hastalar için uygundur.
- 8 numara - düşük kalorili. Hafif beslenme ayarlamaları gerektirmeyen obez kişilere, hiperlipoproteinemili hastalara, tip 1 ve tip 2 obeziteye (diyet günde 5000 kJ'den fazla içerir, dolayısıyla diyete uyum nispeten kolaydır) reçete edilir.
- 9 numara - diyabetik. Diyabetli hastalar için önerilir.
- 9S - diyabetik nazik. Hafif bir diyetin diyabetik versiyonu.
- 10 numara - tuzsuz. Genellikle beslenme sisteminin bir parçası değildir, çünkü tüm diyetler yiyeceklerin tuz eklenmeden pişirilmesini içerir (bitmiş yemek gerektiği gibi tuzlanır).
- 11 numara - besleyici. Enerji ihtiyacı artan ve vücut ağırlığı artan hastalar için tasarlanmıştır.
- 12 numara - bebek. Gerekirse 1, 5-3 yaş arası çocuklara reçete edilir.
- 13 numara - çocuk odası. 3-15 yaş aralığına uygundur.
- Glutensiz - gluten içermeyen bir diyet. Gluten intoleransı (çölyak hastalığı) olan hastalara yöneliktir.
- Düşük fosforlu diyaliz diyeti. Hemodiyaliz ve periton diyalizi geçiren hastalar tarafından gözlemlenmiştir.
Bugün vejetaryen diyet seçenekleri de var.
Kilo kaybı için en popüler diyetler
Düşük enerjili diyet, aşırı kilo ve obezite tedavisinde önemli bir yöntem olan vücut ağırlığını azaltmaya yönelik bir beslenme programıdır. En yaygın amacı aşırı yağları ortadan kaldırmaktır. Kilo kaybı için etkili bir diyet planı vücuttaki yağ dokusunu eşit şekilde azaltmalıdır. Ancak genellikle aşırı kilolu olmayan, ancak modanın getirdiği yorgunluktan dolayı kilo verme ihtiyacı hisseden kişilerde (çoğunlukla genç kızlar) görülür.
Kilo kaybına sadece yağ kaybı değil aynı zamanda su ve kas kaybı da neden olabilir. Bu nedenle yağ içeriği ile vücut ağırlığı arasında doğrudan bir ilişki yoktur. Kilo kaybı sırasındaki kas kaybı, egzersiz ve doğru yiyecek seçimleri ile azaltılabilir. Yanlış beslenme sağlık açısından tehlike oluşturur. Aynı zamanda ters etkiye de sahip olabilir (kilo kaybından sonra yeniden yağ birikintileri oluşur - sözde "yo-yo etkisi").
İnsanların besinlere ihtiyacı vardır: proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, mineraller, su. Esansiyel amino asitler (protein bileşenleri), hücrelerin, özellikle de kas hücrelerinin üretimi için önemlidir. Esansiyel yağ asitleri beyin hücrelerinin oluşumunda rol oynar. Vitaminler ve mineraller birçok fonksiyon için gereklidir. Toplam enerji miktarı kişinin yaşına bağlı olarak değişir. Yetişkinler için optimal alım miktarı 1200-1500 kcal/gündür.
Kilo vermeye yönelik en ünlü diyet programları arasında aşağıdaki yemek planları yer almaktadır.
Ducan'ın diyeti
Bu, Fransız beslenme uzmanı Dr. Pierre Dukan'ın "Kilo Veremiyorum" kitabında yayınlamış olduğu bir zayıflama diyetidir. Farklı sürelerdeki 4 aşamaya dayanmaktadır:
- ilk - 2–10 gün;
- ikinci - 14 gün;
- üçüncü - kaybedilen kilogram sayısına bağlı olarak (1 kg = üçüncü aşamanın 10 günü);
- dördüncü - sürekli.
Her aşamada izin verilen ve yasaklanan ürünler vardır. Şema, en yoğun aşamadan (sadece protein içeren besinler tüketilir) son aşamaya (haftada bir protein günü gözlemlenerek her şey tüketilir) kadar geliştirilmiştir. Kilo verme sürecinin gerekli bir parçası içme rejimidir.
Kutu diyeti
Bu beslenme programı, yiyecekleri sınırlı miktarlarda, ancak daha sık yemeye dayanmaktadır.
Kutu diyeti, yiyeceklerin düzenli dozlanması prensibiyle çalışır. Amacı, aşırı yemeden, düzenli aralıklarla az miktarda yemek yeme ve günde 3 defa büyük porsiyon yeme alışkanlığını kazandırmaktır.
Paleolitik diyet
Paleo diyeti veya taş devri diyeti olarak da adlandırılan Paleolitik program, genellikle bir yaşam tarzı olarak anılır. Paleo diyetini uygulayan bir kişi, insanlık tarihinin en uzun dönemi olan ve yaklaşık 3 milyon yıl süren Paleolitik çağdaki tarih öncesi insanın varsayılan diyetine benzer. Bu dönemde insanlar tarımı bilmiyorlardı; avcılık ve toplayıcılık yoluyla yiyecek elde ediyorlardı. Ancak avcı-toplayıcı beslenmesi kalori bakımından yüksekti ve öyle de olmaya devam ediyor. Aynı zamanda ortalama modern beslenmeden daha fazla karbonhidrat içerir.
Bu beslenme modelinin savunucuları, insan sindiriminin evrimsel olarak tarım ürünlerine (tahıllar, süt ürünleri) uyarlanmadığını öne sürüyor.
Bu nedenle paleo diyeti uygulanırken tarım ürünleri diyetten çıkarılır veya sınırlandırılır:
- hububat;
- baklagiller;
- ekmek;
- süt;
- peynir;
- yarı mamul ürünler vb.
Menü ağırlıklı olarak et, balık, sebze, meyve, mantar, kuruyemiş, yumurtadan oluşuyor. Ayrıca yağlar (avokado, hindistancevizi, zeytinyağı, domuz yağı) içerir.
Breuss diyeti
Breuss diyeti, adını Avusturyalı bir elektrikçi ve şifacı olan (bazen doktor olarak anılır, ancak hiçbir zaman özel bir üniversitede eğitim görmemiş) yazarı Rudolf Breuss'tan alan bir beslenme programıdır. Bu diyet aslında kansere çare sunan alternatif bir tıp yöntemiydi. Özü "tümörün aç kalması"nda yatmaktadır, yaşamı yalnızca gıdanın katı bileşeninden kaynaklanmaktadır.
Kilo vermenin "yan etkisi" sayesinde fazla kilolardan kurtulmak için Breuss diyet planı kullanılmaya başlandı.
42 gün katı gıdalardan uzak durmaktan oluşur. Sadece seçilmiş sebze suları ve bitki çayları içilir. Meyve suyu biyolojik olarak yetiştirilen sebzelerden endüstriyel olarak üretilir. Evde hazırlanabilir ancak endüstriyel meyve suyu sterilize edilir ve bitkisel bileşenlerin yanı sıra laktik asit bakterileri içerir.
Protein diyeti
"Protein", "döngüsel ketojenik", "keton" veya "keto" diyeti olarak da bilinir. Bu, yalnızca birkaç hafta içinde iyi kilo verme sonuçları sağlayan, bilimsel olarak kanıtlanmış bir yöntemdir. Dr. Russell Wilder bunu 1921'de tıbbi amaçlar için kullandı. Modern versiyonunun babası, insan vücudunda depolanan yağın yakılmasını inceleyen Profesör George L. Blackburn olarak düşünülebilir.
Geleneksel kilo verme yöntemleriyle vücut kas kütlesinin %40'ına kadar azaltabilir. Ancak kaslar ana yağ yakıcılardır. Sonuç olarak, diyet kısıtlamalarının sona ermesinden sonra metabolizma, diyet değişikliğinden önce diyette bulunan enerji miktarıyla baş edemez. Yo-yo etkisi oluşur. Profesör Blackburn, ketozun durumunu ve vücutta aktivasyon olasılığını belirledi. Başlıca faydası, depolanan yağları yakarak ve kas kütlesini koruyarak kilo kaybıdır, bu da yo-yo etkisi riskini en aza indirir.
Mayer'in diyeti
Bu, Dr. Franz Xavier Mayer tarafından geliştirilen bir kilo verme tekniğidir. Kalori, protein, yağ, meyve ve sebze tüketimini sınırlamaktan oluşur. Su ile kuru sert ekmek tüketilir. Ekmek çiğnemek tükürüğün artmasına neden olur ve bu da sindirimi iyileştirir. İçmek, vücuttaki zararlı birikintileri ortadan kaldıran ishale neden olur.
Günümüzde bu yöntemin popülaritesi azalmaktadır (belli nedenlerden dolayı).
Ayrı yiyecek
Bu şema, proteinlerin midede asidik bir ortama, karbonhidratların ise alkali bir ortama ihtiyaç duyduğu varsayımına dayanmaktadır. Bu nedenle proteinli besinler karbonhidratlı besinlerle aynı anda tüketilmemelidir. Bu, sindirim sularının nötralizasyonunu önlemeye yardımcı olur, dolayısıyla sindirim sürecinin aksamasını önler. Nötralize edildiğinde ne yağlar ne de proteinler etkili bir şekilde parçalanamaz; Karbonhidratlar fermente olur ve proteinler çürüyerek toksik kalıntılar üretir.
Dolayısıyla ayrı beslenme, başlı başına bir diyet değildir. Bu bir yaşam tarzı değişikliği, diyet ayarlamasıdır. Temeli, protein ve nötr gıdaların veya karbonhidrat ve nötr gıdaların (veya yalnızca nötr gıdaların tüketiminin) birleşimidir. Düzenli bir diyet sürdürmek ve yiyecekleri daha küçük porsiyonlarda tüketmek de önemlidir. Ayrı öğünler enerji tüketimini azaltarak aynı zamanda kilo verme yöntemi olarak da hizmet vermektedir.
ÖNEMLİ! Bilgilendirici makale! Kullanmadan önce bir uzmana danışmalısınız.